Tag Archives: tarif

Bir Akıtma Meselesi

6 Ağu

Kahvaltı ile ilgili istemediğiniz kadar romantik paylaşıma ulaşabilirsiniz günümüzde. Şiirler, şarkılar, felsefik deyişler, ekstra özenilmiş sofraların fotoğrafları, hikayelerle bezenmiş sunumlar vs…

bes-bicak-kahvalti3_big.jpgİştah açıcı paylaşımlarda bugün 😛

Evet kahvaltı çok önemli, fiziksel olarak da ruhsal olarak da çoğumuza enerji verdiği konusunda hemfikirim. Ama kahvaltıyı ve kahvaltılıkları sadece ilk öğünle sınırlamak fikrini ve davranışını desteklemiyorum! Çünkü tüm o kahvaltı malzemeleri ya da kahvaltı ürünleri -hangisi kulağınıza daha hoş gelirse- tabi ki mayalı hamur işleri ile desteklenmeyenlerden bahsediyorum; günün her saati, her öğüne gayet de yakışır. İster çay, ister ayran, ister gazlı bi’takım içeceklerle…Keyif sizin, damak sizin… Biz pazar akşamı coşkusuyla, akşam yemeğini yaz sıcağının verdiği mayışıklıkla, akıtma-peynir ve zeytinyağlı sebze ile nihayete erdirdik. Hatta gaza gelip, pazartesi günü için, işyerime de getirdim birkaç tanesini, yanında eski kaşar ve körpe salatalık ile güp güp gitsin diye 🙂

Keşfedilmek, yeni ve yenilebilesi ürünlere dönüşmek için birkaç aydır erzak dolabında bekleyen nohut unu ve mercimek unu kaplarını aldım karşıma. Dedim ki sizden, çok da minik olmayan, yağdan zayıf, besleyicilikten kuvvetli kahvaltılıklar yapayım. Sosyal medyadan takip ettiğim fitmühendisce hesabında güzel de bir tarif vardı, giriştim işe. Akıtma demiş tarif sahibesi, bana uydu, çünkü kreple kıyasla kalın bir düşüşü var. Tarifi aşağıya bırakıyorum; ben dereotu ve kırmızı toz biber de kattım ;))

20180805_190026Solda mercimek unlu karışım – sağda nohut unlu karışım 😉

 

Tarif:

  • 2 yumurta
  • 1 küp süzme peynir (az yağlı az tuzlu olanından kullandım ben)
  • Tuz, karabiber (kırmızı pul ve toz biber de ekledim)
  • 1 yemek kaşığı susam
  • 3 yemek kaşığı un (mercimek unu ve nohut unu olarak 2 versiyonum var)
  • İnce kıyılmış yeşillik (dereotu kıydım)

Tüm malzemeyi karıştırın, yağsız da pişirebileceğiniz gibi; benim gibi zeytinyağ gezdirdiğiniz tavada 1 kaşık döküp, çevirerek pişirebilirsiniz. Tarifin orijinalinde sade yağ kullanılmış, varsa böyle bir imkanınız, aklınızda olsun 😉

Lezzet olarak mercimek unu bence daha zengin. Nohut ununda ise bir kuruluk hissi oluşuyor yerken. Benim tercihim; nohut unlu tüm karışımları 1 ölçü daha baharatlı yapmak yönündedir. İki harca da dereotu kıymıştım, yeşillikler çeşitlendirildiğinde lezzet çok daha derinleşiyor bana kalırsa. Bu sebeple taze soğan ve nane eklentileri, mercimek ununa daha güzel oturacaktır. Nohut ununa ise, kimyon, kara biber, pul biber gibi kuru ama baskın lezzetleri katmak düşünülebilir.

20180805_190138.jpgSayfam video desteklemediğinden, kızaran mercimek unlu akıtma fotoğrafı paylaşayım…

 

Siz benim gibi aceleci olmak uğruna devasa zamanlar kaybetmeyin, güzel güzel tavanızda, tek seferde üçlü beşli mini ekmekciklerinizi pişirin eş zamanlı olarak :/

Tarifte bu minik şampiyonların yanında süzme yoğurtla yapılması uygun görülmüş bir sos da mevcut. Ben peynir çeşitlemesini ve söğüş domates-salatalık ikilisini tercih ederim ;))

Bilgilerinize afiyetle sunulur 🙂

Reklamlar

Zeytinli Pofidik Ekmekler

13 Mar

Her gün, hatta her öğün vazgeçilmezimiz, yemekten bıkmayacağımız belki de tek şey ekmek 🙂 Sağlık problemi, beslenme değişikliği sebebiyle uzak kalmaya çalışsak da kokusundan bile keyif aldığımızı itiraf edebilir miyiz? 🙂

Birazdan okuyacağınız tarif sonucuna çörek de diyebilirsiniz belki, ama ben pofidik ekmek demeyi daha uygun buldum.

zpe1.jpg

*2 su bardağı tam buğday unu

*1 su bardağı yulaf kepeği

*1,5 su bardağı yağsız süt

*1 çay kaşığı tuz

*1 paket kabartma tozu

*4 yemek kaşığı mayonez (light)

 Buraya kadar baz hamuru oluşturduk. Şimdi kişiselleştirme aşaması;

*Yarım demet maydanoz-ince kıyılmış

*20-25 adet biberli zeytin (dilimlenecek)

*1 dolu yemek kaşığı pul biber

 

Malzemelerin tamamını derin bir kapta kaşık yardımıyla karıştırın.

10 dakika önceden ısıtılmış, 180 dereceye ayarladığınız fırında 20 dakika kadar pişirin. Üzerleri kızarınca çıkarıp kürdan testi yapabilirsiniz.

zpe2.jpg

 

Afiyetle ;))

Fava Sevenler

6 Mar

 

Meze sevenler derneği kurulsun mesela, ben pek severim 😀 Yapması kolay, sofraya koyması artistik, leziz ve hafif bir çeşit salata, yemek arkadaşı olur iç baklanın bu versiyonu. Yaz akşamları için de pazar kahvaltıları için de hızla yapıp, afiyetle tüketebilirsiniz  😉

 

8 saat ıslattığınız iç baklayı yıkayın, üzerini 1 parmak geçecek su ile birlikte haşlayın.

Baklaların haşlandığından emin olduğunuzda içine;

  • İnce kıyılmış soğan (ben dondurulmuş küp soğan kullanıyorum, tembel işi 🙂 )
  • 1 tatlı kaşığı şeker (hindistan cevizi şekeri tercih ettim)
  • Damak tadınıza göre tuz
  • Zeytinyağı (Soğuk sıkım sızma kullanıyorum)
  • Taze sıktığınız limon suyu (fabrikasyon limon sularından hoşlanmıyorum)
  • İncecik kıyılmış dereotunu ekleyip blender’dan çekin.

Burada bir püf noktası var; tadına baktıktan sonra, tenceredeki karışımı 1 taşım daha kaynatın. Soğumadan servis tabağı, borcam ya da saklama kabına alın.

 

Screenshot_2018-03-06-12-04-53_1.jpg

 

Fava soğuduğunda sertleşip kıvam alacaktır. Bıçakla kesilen fava başarılıdır 😉

 

Afiyetle :*